La maggior parte delle persone è consapevole dell’importanza di un’alimentazione sana. Tuttavia, non tutti sanno che le pentole utilizzate per preparare il cibo sono altrettanto importanti quanto il cibo stesso. Cuocere dei cibi in delle pentole tossiche significa creare problemi di salute.
In questo articolo, abbiamo studiato le pentole più pericolose e abbiamo trovato opzioni più sicure da utilizzare.
1. Pentole in teflon
Il teflon è probabilmente il peggiore in questa lista: molte persone scelgono questo materiale antiaderente perché è conveniente e onnipresente. È anche il più pericoloso.
Le proprietà antiaderenti delle pentole in teflon sono ottenute con un rivestimento di PTFE (politetrafluoroetilene), che è un polimero plastico che rilascia tossine quando riscaldato oltre i 60 gradi. Questi fumi tossici portano a sintomi simil-influenzali chiamati febbre dei fumi polimerici , informalmente noti come influenza del teflon. Non sono solo pericolosi per le persone, ma sono anche fatali per gli animali domestici, come i pappagalli.
Un altro composto chimico trovato nelle pentole in teflon è il PFOA (acido perfluoroottanoico), che è stato collegato a diversi tipi di cancro tra cui carcinoma mammario, prostatico e ovarico. Mentre si ritiene che il PFOA sia presente nei prodotti in teflon in quantità così piccole da non costituire un rischio per l’uomo, vale la pena notare che esso si trova anche in molti altri oggetti della casa. Ecco perché è meglio limitare la tua esposizione ad esso, ove possibile.
Altre pentole antiaderenti rivestite potrebbero essere prive di PTFE e PFOA (come il granito), ma sono sicure da usare solo quando il rivestimento è intatto. Il rivestimento è sottile e si scheggia facilmente. Una volta scheggiato, la pentola non dovrebbe più essere usata.
Prova invece questa alternativa sicura: pentole in vera ghisa. Questa è un’opzione di cottura sicura che resiste davvero alla prova del tempo. Si riscalda bene e in modo molto uniforme. Non rilascia nulla di tossico nel cibo ed è in realtà un buon modo naturale per aumentare i livelli di ferro. Se i tuoi livelli di ferro vanno bene, puoi provare pentole in ghisa smaltata, che è altrettanto sicuro e conveniente da usare.
2. Pentole in alluminio e foglio di alluminio
Non sorprende che l’uso dell’alluminio sia così diffuso – oltre ad essere il metallo più abbondante, è anche molto resistente, leggero, versatile e riciclabile. Tuttavia, non è privo di pericoli nascosti.
L’alluminio è un metallo neurotossico . Livelli elevati di alluminio sono stati collegati a diverse malattie del sistema nervoso centrale, tra cui l’Alzheimer e la SLA. Sebbene le pentole in alluminio siano solitamente rivestite, il rivestimento è soggetto a scheggiature, rilasciando particelle di metallo tossico nel cibo.
Prova invece questa alternativa sicura: pentole in vetro. Questa è un’altra opzione sicura da considerare. Non rilascerà mai nulla di tossico quando riscaldato, è resistente, rispettoso dell’ambiente e non trattiene alcun sapore o odore . L’unico inconveniente è che non è antiaderente, ma è un piccolo prezzo da pagare per pentole così sicure.
3. Pentole in rame
Potresti aver visto pentole di rame nei negozi e aver notato quanto sono belle. Potresti anche aver sentito parlare delle sue proprietà conduttive, che consentono un riscaldamento rapido e uniforme. Ma sai che il rame può effettivamente essere pericoloso se utilizzato nelle pentole?
Come alcuni altri metalli pesanti, il rame è molto importante per la salute umana in piccole quantità. Ma una quantità eccessiva di esso nel corpo può portare ad avvelenamento da metalli pesanti . Quando le pentole in rame non sono rivestite, possono rilasciare rame durante la cottura di cibi acidi . E quando è rivestito, il rivestimento contiene spesso nichel, che è un altro elemento tossico.
Prova invece questa alternativa sicura: pentole in acciaio inossidabile. Questa è un’ottima opzione: è relativamente leggera e resistente ai graffi e più si utilizza e più diventa antiaderente! Ti durerà anche a lungo. Assicurati solo di acquistare acciaio inossidabile per uso alimentare: questo tipo non contiene nichel o cromo.
4. Pentole con rivestimento ceramico
Le pentole con rivestimento ceramico sembrano belle e all’inizio sembrano un’opzione sicura. Dopotutto, il 100% di ceramica è completamente sicuro per la cottura. Tuttavia, un rivestimento di ceramica di solito nasconde materiali difettosi.
Il rivestimento in ceramica morbida non è resistente e inizia a scheggiarsi dopo diversi mesi di uso quotidiano. Quando ciò accade, il piombo e il cadmio che a volte si trovano nel rivestimento finiranno nel tuo cibo e successivamente nel tuo corpo. L’avvelenamento da piombo è uno dei tipi più pericolosi di avvelenamento da metalli e può provocare dolore addominale, mal di testa, infertilità e altre complicazioni di salute (e in casi gravi, coma e morte ). Anche quando il rivestimento è privo di piombo, le pentole scheggiate possono comunque presentare pericoli: di solito è l’alluminio neurotossico che si trova sotto il rivestimento ceramico.
Prova invece questa alternativa sicura: pentole in ceramica al 100%. Questa è una delle opzioni migliori e più sicure in circolazione poiché è realizzata con materiali completamente naturali, non è tossica e non si scheggia o si stacca. È anche antiaderente e può essere lavato in lavastoviglie. L’unico inconveniente è che il 100% di ceramica può essere piuttosto costoso, ma ti durerà a lungo.
