Presentazione
Capita che alcune giornate siano noiose, tristi, magari siamo stanche e abbiamo bisogno di qualche coccola culinaria che ci risollevi il morale, l’entusiasmo e che sia naturalmente qualcosa di genuino, semplice e rapido da fare.
Una ricetta adatta a tale circostanza è quella delle crepes al cacao con ricotta e granella di cocco. Una vera delizia!
Quella che vi proponiamo è una ricetta diversa, una crepe con impasto al cacao dal sapore vellutato e intenso addolcito dalla cremosità della crema alla ricotta e scaglie sottili di cocco grattugiato, ammorbidita in superficie da gocce di cioccolato fuso oppure gocce di Rhum al cioccolato.
E’ un dessert perfetto da servire nella pausa pomeridiana in compagnia di amici.
Una vera goduria per il palato: provare per credere!
Ingredienti per 8 crepes
- 120 grammi di farina
- 50 grammi di cacao in polvere, dolce o amaro secondo le vostre preferenze
- 40 grammi di zucchero
- 60 grammi di cocco disidratato grattugiato
- 300 ml di latte
- 2 uova
- Burro
- 600 grammi di ricotta
- Zucchero a velo
Procedimento
Mettete il cacao, lo zucchero e la farina in una ciotola capiente e dai bordi alti. Versare il latte a filo e con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamate il tutto.
Aggiungete le uova al composto e frullate per altri pochi secondi. Fate rassettare il composto in frigorifero per un quarto d’ora circa.
Ora bisogna cuocere le crepes: scaldare una padella antiaderente e imburrata. Versare all’interno mezzo mestolo di pastella cercando di coprire tutta la superficie della pentola.
Fate cuocere fino a quando la crepe sarà solida e riuscirà a staccarsi dalla pentola facilmente. Procedete allo stesso modo preparando le altre.
In una ciotola amalgamate con lo sbattitore lo zucchero a velo, la vanillina, la ricotta. Aggiungete il cocco disidratato e mescolate accuratamente.
Appena le crepes saranno tiepide versate su ciascuna di esse la crema sulla superficie e livellate con perfezione.
Arrotolate le crepes come per formare dei cannoli e spolverizzate sopra dello zucchero a velo.
Potete versare a filo sulle crepes o del cioccolato sciolto oppure del Rhum al cioccolato per un gusto più deciso, pungente ed eccezionale.
Servite in un piatto decorando il desser con foglie di menta, fragoline di bosco o meringhe.
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