Presentazione
Spesse volte capita di avere il desiderio di poter mangiare un buon gelato ma che allo stesso tempo sia privo di conservanti,coloranti e che sia genuino. Sappiamo benissimo che l’industria alimentare offre una miriade di gelati deliziosi ma la cosa migliore è sempre farlo in casa. Il Magnum e lo Stecco possono essere realizzati in poco tempo:sono dei gelati alla vaniglia ricoperti di cioccolato a latte con granella di nocciole oppure ricoperto di cioccolato fondente.
Pronti?
Ingredienti
- 100 grammi di latte fresco intero
- 100 grammi di yogurt
- 200 ml di panna liquida fresca
- Vaniglia q.b.
- 100 grammi di zucchero
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 150 grammi di cioccolato a latte
- 50 grammi di nocciole tritate
- 2 grammi di agar agar (lo trovate nei negozi che vendono prodotti per feste e dolci).
Per realizzare i vostri gelati occorrono
- Un frullatore
- Un pentolino
- Uno stampo in silicone per gelati
- Degli stecchi di legno.
Procedimento
Mettiamo in un pentolino il latte e la vaniglia e facciamoli riscaldare per un pò fino a quando inizia a bollire. Mescolare con cura e filtrare. Passata un’ora, aggiungere lo yogurt,lo zucchero,l’agar agar e poi porre in un pentolino e frullare alla massima velocità ,amalgamare il tutto.
Porre il composto in frigo per un’ora circa.
Montare la panna fresca
Aggiungiamo la panna montata al composto e trasferiamo la crema ottenuta negli stampi in silicone aggiungendo all’interno gli stecchi di legno lasciandoli sporgenti.
Porre in freezer per 12 ore.
Sciogliete nel microonde la cioccolata fondente oppure a latte,secondo la vostra preferenza. Uscite dal freezer gli stecchi,toglierli dagli stampi e passarli uno ad uno nella cioccolata fusa. Se si desidera gelato con la granella di nocciole,passare il vostro gelato prima nel cioccolato e poi nella granella. Riporre i Magnum in freezer e lasciare che la cioccolata indurisca.
Potete consumarli nel giro di 5/6 giorni.
Altre alternative da valutare molto buone sono: aggiungere granella di pistacchio,cioccolato bianco,cioccolato al caffè,biscotto,granella di mandorle,cioccolato extra fondente.
Per gli intolleranti al lattosio si possono utilizzare la panna, il latte e lo yogurt a basso contenuto di lattosio con lo stesso risultato finale.
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