Presentazione
Preparare i tartufi al cioccolato è un’idea perfetta per stupire i vostri ospiti dopo un pranzo o una cena oppure per servirli accompagnati con un caffè durante una pausa relax. Sono delle piccole palline morbide e deliziose che vanno preparate qualche ora prima ed è semplice e veloce realizzarli. Non hanno bisogno di cottura perciò sono ideali per il periodo estivo in cui si preferisce preparare dolcetti freddi.
Costituiti da cioccolato e nocciole all’interno e ricoperti di scaglie di cocco, sono una goduria per il vostro palato e risveglieranno i vostri sensi.
Ingredienti
- 500 g di cioccolato fondente al 50%
- 200 g di zucchero vanigliato
- 200 g di burro ammorbidito
- 4 tuorli
- 3 bustine di vanillina
- 100 g di nocciole tritate
Per la copertura
- 200 g di cioccolato a latte
- 100 g di cocco grattugiato
Procedimento
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato finemente. Quando si sarà ammorbidito completamente, trasferirlo in una ciotola e unite 100 grammi di zucchero vanigliato. Sbattete per qualche minuto con uno sbattitore a bassa velocità.
In un’altra ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero vanigliato rimasto e aggiungete il burro ammorbidito.
Unite il miscuglio di zucchero e cioccolato a quello di burro e incorporate le noccioline tritate.
Con una spatola miscelate l’intero composto e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora e mezza circa.
Foderate una placca da forno con carta forno, vi servirà per adagiare i vostri tartufi.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a latte che utilizzerete per la copertura.
Trascorso il tempo di riposo, potete iniziare a creare i vostri deliziosi dolcetti.
Prelevate un cucchiaino di composto e arrotolatelo tra le mani formando una pallina.
Proseguite allo stesso modo fino a terminare tutto il composto.
Immergete ciascun tartufino nel cioccolato fuso aiutandovi con un forchettone.
Passate le palline nel cocco grattugiato e adagiate i dolcetti sulla placca forno rivestita.
Lasciateli raffreddare in frigo per almeno un’ora e serviteli in pirottini di carta oppure disposti a piramide su un piatto da portata.
Accompagnate con uno spumante extra-dry.
Deliziosi!
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