Fai in modo che i palati più esigenti si godano le loro verdure con queste patate fritte di zucchine al forno. Sono ricoperti da una “panatura” deliziosamente croccante e saporita che li rende squisiti da mangiare.
Patatine fritte di zucchine al forno croccanti
prep 4 porzioni
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 100 g di semi di lino, macinati o tritati
- 100 g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di Timo essiccato
- ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
- ¼ di cucchiaino di sale rosa
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia con carta da forno.
Taglia il gambo delle zucchine, quindi affettale a metà trasversalmente, in modo da rimanere con due pezzi lunghi circa 3-4 pollici ciascuno. Taglia ciascuna di quelle metà in 8 bastoncini “simili a piccole patatine fritte”.
Rompi l’uovo in una ciotola e sbatti con una forchetta.
In un’altra ciotola, unisci gli ingredienti secchi: semi di lino, farina di ceci, spezie e sale e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Immergere ogni bastoncino di zucchine nell’uovo, filtrare l’eccesso e metterlo nella ciotola con la miscela secca e ricoprire tutti i lati in modo uniforme, quindi adagiare il tutto sulla teglia rivestita di pergamena. Ripeti con tutte le zucchine rimanenti.
Cuocere in forno per 20 minuti.
Togli e servi immediatamente, perché vanno serviti caldi, accompagnate da salse o come antipasto, associando dei salumi.
