Una domanda tanto frequente che molte di voi lettrici fanno alla redazione: come si possono sostituire le uova all’interno dei dolci, in modo da farli diventare meno calorici? Ecco la risposta…
Una lettrice scrive: “Cosa posso usare come sostituti delle uova per realizzare i miei dolci?”
Molti vogliono evitare le uova per molte ragioni: salute, cultura / religione, restrizioni dietetiche, ecc. Sebbene l’aggiunta di uova produca un prodotto finale diverso, ciò non significa che non possiamo farne a meno. Potrebbe esserci un cambiamento nel gusto e nella consistenza, ma per la maggior parte, il risultato finale, è ancora abbastanza simile. Ecco cosa vi suggeriamo…
La quantità che sostituisce un uovo
1 uovo è circa 60 g quindi è necessario sostituire quel volume nella ricetta. Il tuo sostituto dell’uovo deve essere uguale alla quantità di uovo che sostituendo.
Con cosa sostituire le uova?
-La banana sostituisce le uova nelle ricette di cottura
-Lo yogurt è un sostituto delle uova in cottura
-La salsa di mele è un sostituto delle uova in cottura
-Il tofu è un sostituto delle uova in cottura
-Il lino è un sostituto delle uova in cottura
-L’acqua è un sostituto per le uova in cottura
-Il latte condensato zuccherato sostituisce le uova in cottura
Il latte è un buon sostituto delle uova in cottura
Sostituti dell’uovo più comunemente usati per la cottura
-Banana schiacciata
-Salsa di mele
-Tofu
-Semi di lino macinati mescolati con acqua
-Yogurt (senza latte o normale)
-Burro di latte
-Latte condensato dolcificato
Come sostituire le uova nelle torte
Come sostituire le uova nei Cupcakes
Per ogni uovo intero usato puoi sostituirlo con uno dei seguenti:
½ banana media, schiacciata
4 cucchiai di salsa di mele
4 cucchiai di tofu di seta
4 cucchiai di latte
Come sostituire le uova nei biscotti
Per ogni uovo intero usato puoi sostituirlo con uno dei seguenti:
-1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua
-¼ di tazza (4 cucchiai) di latte condensato zuccherato
Come sostituire le uova nei brownies
Per ogni uovo intero usato puoi sostituirlo con uno dei seguenti:
-1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua
-½ banana media, schiacciata
-¼ di tazza (4 cucchiai) di salsa di mele
-¼ di tazza (4 cucchiai) di tofu di seta
-¼ tazze (4 cucchiai) Yogurt (vegano o normale)
-¼ di tazza (4 cucchiai) di latticello
– 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua = 1 uovo
Macina i semi di lino in un macinacaffè e mescola con acqua. Lasciare riposare fino a quando non diventa gelatinoso, quindi utilizzare.
Tofu come sostituto dell’uovo
1/4 di tazza di tofu a miscelato = 1 uovo
Lavorare in un frullatore fino a rendere il composto liscio e cremoso, senza granulosità o pezzi.
