La deliziosa torta cremosa è un dolce molto semplice da realizzare, molto leggera poichè non ha lievito, ne farina e un solo uovo che la rende pertanto poco calorica. L’impasto sarà così costituito da frumina e una quantità leggermente superiore di ricotta.
Il risultato è eccezionale: la torta è soffice e spugnosa, tanto da sciogliersi in bocca ed è gradita da grandi e piccini. Se preferite, potete usare anche la scorza di limone.
E’ una torta che può essere servita come dessert post pranzo o come pausa pomeridiana con una buona tazza di tè.
Ingredienti
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1 Uovo
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500 g Ricotta Vaccina
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100 g Frumina (o fecola)
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120 g Zucchero Semolato
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100 ml Latte
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1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia (o vanillina)
- Mescolate la ricotta e lo zucchero.
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Lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso, con frusta a mano o fruste elettriche.
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Aggiungete l’uovo intero e il latte a filo.
- Infine, unite la frumina setacciata.
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Potete sostituirla con fecola di patate o la normale farina 00.
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Unite l’estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina o i semi di una bacca).
- Versate il composto in uno stampo da 22 cm.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino in modo che sia asciutto.
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Lasciate raffreddare e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Consigli
Potete sostituire la vaniglia con la scorza di limone o arancia.
