Presentazione
Cercate una ricetta di un secondo piatto unico e sfizioso che abbia il sapore di mare e che sia facile e veloce da realizzare? Ho la ricetta ideale per voi! Ricchissima di sapore e di gusto, i filetti di merluzzo in salsa di verdure rappresentano un secondo piatto eccezionale.
Un delizioso filetto morbido e povero di grassi, acquisisce briosità e note di gusto grazie ai capperi e alle vellutate verdure che comporranno il piatto; il tocco finale che regala eleganza è la besciamella. Un piatto molto semplice e tipico della nostra arte culinaria in cui la tradizione si sposa perfettamente con la genuinità, per un risultato che non conosce paragoni.
Ingredienti per 6 persone
- 6 filetti di merluzzo puliti
- 3 pomodori grossi
- 1 cucchiaino di capperi
- ½ scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 2 carote
- Mezzo limone
- Sale
- Pepe
- 3 cucchiai di olio
- Erbette aromatiche miste
- Prezzemolo tritato
- Un cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di besciamella
- 2 cucchiai di vino
Procedimento
Prima cosa da fare per realizzare il vostro secondo piatto è pulire e lavare le verdure, perciò, lavate i pomodori e tagliateli finemente, sbucciate le carote e riducetele a rondelle, tagliate lo scalogno.
Inserite in un tegame l’olio e uno spicchio d’aglio. Fate dorare e successivamente inserite le verdure tritate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Sfumate con il vino e inserite sale e pepe. Continuate a cuocere e incorporate le erbette aromatiche e i capperi. Mescolate accuratamente.
Prendete metà delle verdure che avete soffritto e frullatele con un mix ad immersione. Otterrete una cremina deliziosa cui dovrete aggiungere 2 cucchiai di besciamella e mescolate.
Nel tegame incorporate i filetti di merluzzo e lasciateli cuocere molto lentamente e a cottura quasi ultimata, spargete sopra il pangrattato.
Cospargete la base di ciascun piatto con un cucchiaio di crema di verdure e sopra adagiate i filetti di merluzzo e le restanti verdure.
Il piatto è pronto e va servito caldo con una spolverata di pepe, qualche goccia di limone, prezzemolo fresco tritato e un buon bicchiere di vino bianco.
Cotto e perfetto!
Buon Appetito!
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