Cercate una ricetta di un secondo piatto unico e sfizioso che abbia il sapore di mare e che sia facile e veloce da realizzare? Ho la ricetta ideale per voi! Ricchissima di sapore e di gusto, i filetti di merluzzo in salsa di verdure rappresentano un secondo piatto eccezionale.
Un delizioso filetto morbido e povero di grassi, acquisisce briosità e note di gusto grazie ai capperi e alle vellutate verdure che comporranno il piatto; il tocco finale che regala eleganza è la besciamella. Un piatto molto semplice e tipico della nostra arte culinaria in cui la tradizione si sposa perfettamente con la genuinità, per un risultato che non conosce paragoni.
Prima cosa da fare per realizzare il vostro secondo piatto è pulire e lavare le verdure, perciò, lavate i pomodori e tagliateli finemente, sbucciate le carote e riducetele a rondelle, tagliate lo scalogno.
Inserite in un tegame l’olio e uno spicchio d’aglio. Fate dorare e successivamente inserite le verdure tritate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Sfumate con il vino e inserite sale e pepe. Continuate a cuocere e incorporate le erbette aromatiche e i capperi. Mescolate accuratamente.
Prendete metà delle verdure che avete soffritto e frullatele con un mix ad immersione. Otterrete una cremina deliziosa cui dovrete aggiungere 2 cucchiai di besciamella e mescolate.
Nel tegame incorporate i filetti di merluzzo e lasciateli cuocere molto lentamente e a cottura quasi ultimata, spargete sopra il pangrattato.
Cospargete la base di ciascun piatto con un cucchiaio di crema di verdure e sopra adagiate i filetti di merluzzo e le restanti verdure.
Il piatto è pronto e va servito caldo con una spolverata di pepe, qualche goccia di limone, prezzemolo fresco tritato e un buon bicchiere di vino bianco.
Cotto e perfetto!
Buon Appetito!
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