Presentazione
Le lasagne con ricotta e spinaci sono un primo piatto unico e gustoso, ideale per un pranzo raffinato e ricco di verdure, leggero e gustoso. E’una variante alla lasagna tradizionale che può essere preparata in meno tempo e con meno ingredienti. E’ una pietanza davvero originale e insolita, gradita da tutti per la sua consistenza morbida e vellutata. Appena sfornate e ancora calde sono eccellenti, ma possono essere servite anche tiepide.
Per regalare un tocco di gusto in più e note più decise di sapore, si consiglia di utilizzare le lasagne all’uovo.
I vostri ospiti rimarranno sbalorditi dal profumo e dalla squisitezza di una pietanza cosi perfetta!
Direi di iniziare, ho già l’acquolina in bocca.
Ingredienti per 6 persone
- 400 g di spinaci congelati o freschi
- 500 g di lasagne all’uovo
- 250 g di speck
- 350 g di ricotta
- 50 g di scamorza affumicata in fette
- 250 ml di besciamella pronta oppure fatta in casa
- 2 cucchiaini di parmigiano.
Procedimento
Innanzitutto lavate gli spinaci in modo da ripulirli dai residui di terra e versateli in acqua bollente salata. Se utilizzate spinaci congelati, metteteli direttamente in pentola.
Quando saranno cotti, trasferite gli spinaci in un tegame e soffriggeteli con un po’ d’olio e aglio per qualche minuto.
In una ciotola stemperate la ricotta con un paio di cucchiai di acqua calda, unite gli spinaci e amalgamate con cura. Otterrete un composto morbido.
Versate un po’ di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare e create uno strato di lasagne all’uovo. Adagiate un po’ di composto di spinaci e ricotta e inserite sopra le fette di speck e nuovamente incorporate la besciamella.
Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti.
In superficie coprite con besciamella, parmigiano e fette di scamorza affumicata.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Cotte e deliziose!
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