Presentazione
A tutti sarà capitato almeno una volta di assaggiare le note merendine Fiesta e di rimanere stregati dal loro gusto insolito e particolare.
Proprio cosi! La merendina fiesta è un tripudio di sapori ed ingredienti tutti diversi ed eccellenti: pan di Spagna imbevuto di liquore Cointreau , scorze d’arancia, cioccolato fondente .
Deliziose!
Ingredienti:
Per la base
- 250 grammi di farina
- 180 grammi di zucchero
- 3 uova grandi
- Il succo di un’arancia
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Per la crema
- 2 tuorli
- 100 grammi di zucchero
- Buccia di un’arancia
- 60 ml di Cointreau
- 60 grammi di fecola
- 150 ml di latte
Per la bagna
- Succo di un’arancia
- 20 grammi di zucchero
- 50 ml di acqua
- 10 ml di Cointreau
Per la copertura
- 300 grammi di cioccolato fondente
Procedimento
Il Pan di Spagna
In una terrina sbattete le uova e lo zucchero con delle fruste elettriche fino a quando il composto sarà spumoso e raddoppiato di volume. Aggiungete la buccia di un’arancia e il suo succo, l’olio e amalgamate alla perfezione. Con gradualità incorporate la farina setacciata, il lievito e la vanillina.
Amalgamate il tutto e trasferite il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata e cuocete a 180 gradi per 20 minuti circa facendo a fine cottura la prova dello stecchino.
Nel frattempo preparate la farcitura che andrà all’interno dei dolcetti.
La crema
In una ciotola montate i tuorli con zucchero e fecola fino ad ottenere un composto spumoso.
In una terrina scaldate il latte con dentro la buccia di arancia e lasciate per almeno 10 minuti tutto in infusione.
In un pentolino versate il latte e le uova sbattute e amalgamate il tutto. A fiamma molto bassa, iniziate a mescolare la crema avendo cura di girare continuamente fino ad ebollizione. Lasciatela raffreddare. Unite il succo d’arancia e mescolate.
La farcitura
Una volta pronto il Pan di Spagna, tagliatelo in 2 e procedete con la farcitura di crema e liquore.
Innanzitutto bagnate il dolce: in un recipiente versate l’acqua, il liquore, il succo di un’arancia, lo zucchero, e miscelate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto. Con il liquido ottenuto bagnate la base del dolce.
Stendete con l’aiuto di una spatola la crema.
Tagliate l’intera torta in tanti mini rettangoli della grandezza di una carta da gioco: otterrete tante mini tortine.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e versatelo sulle tortine. Lasciatele raffreddare.
Decorate la superficie della vostra fiesta con onde di cioccolato.
Pronte e perfette!
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