Per questa ricetta del pane fatto in casa non c’è bisogno di lievito di birra, il pane a lievitazione istantanea si prepara in pochi attimi, facile e veloce 5 minuti soltanto di preparazione per portare a tavola un filoncino fragrante. Con l’impasto si possono tranquillamente realizzare anche dei panini
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 20 ml di olio extra vergine di oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 10 gr di sale
- 320 ml di acqua a temperatura ambiente
Preparazione
Versare in una ciotola capiente 500 g di farina e aggiungo 20 ml di olio extra vergine di oliva ; setaccio al momento mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate e un cucchiaino di bicarbonato.
Verso un po alla volta, a più riprese, 320 ml di acqua a temperatura ambiente e lavoro accuratamente tutti gli ingredienti, a mano o con il Bimby o in alternativa se non avete il Bimby potete acquistare un robot da cucina multifunzione con funzione da impastatrice QUI o ancora, se vi serve solo un impastatrice potete comprare questa della Bosch QUI
Aggiungo 10 grammi di sale e continuo a impastare fino ad ottenere un panetto
Metto l’impasto sul piano da lavoro continuo a lavorare ancora per un paio di minuti e ottengo un impasto morbido ed elastico.
Poi con l’aiuto del mattarello lo stendo e ottengo un rettangolo non troppo sottile spesso circa mezzo centimetro.
Arrotolo la sfoglia su se stessa partendo dal lato più lungo e ottengo un filoncino
Con un coltello faccio delle incisioni sulla superficie del filoncino.
A questo punto, metto il pane sulla teglia, coperta con carta forno e porto la teglia in forno già caldo e lascio cuocere a 180 °C per 30 minuti, poi aumento la temperatura a 200 °C e lascio cuocere il filoncino fin quando diventerà dorato.
Pronto, quindi, in solo 30 minuti.
Di seguito il video della ricetta del pane senza lievito di birra
