Presentazione
Cercare di stupire i nostri bambini preparando per loro dei dolci sfiziosi è sempre una bella sfida. I più piccoli adorano le merendine, gli snack, la nutella, il cioccolato e spesse volte sono diffidenti quando prepariamo dolci genuini in casa, perché secondo loro, non sono mai buoni come quelli sponsorizzati in tv e che passano continuamente in pubblicità in modo martellante.
Nasce cosi il rotolo di Kinder bueno in cui saranno utilizzati i famosi snack al cioccolato prodotti dalla Kinder e davvero molto molto buoni. Il kinder bueno è un wafer croccante ripieno di crema di nocciola e ricoperto di cioccolato a latte.
Il rotolo Kinder bueno avrà una base di pasta biscottata all’interno del quale ci sarà una crema di nocciole e snack tritati, il tutto amalgamato con mascarpone, panna montata e cioccolato bianco in superficie.
Non richiede molta fatica realizzarlo e neppure molti ingredienti. Ci sono soltanto dei consigli da dare per ottenere un perfetto rotolo, che sia buono ma anche esteticamente molto goloso e invitante.
Alcuni hanno timore di non riuscire a realizzare la ricetta perché ritengono difficile la fase di arrotolamento ma posso assicurare che è semplicissimo!
Quando montate gli albumi, ad esempio, dovete assicurarvi che siano montati a neve durissima in modo da conferire all’impasto la giusta elasticità.
Quando cuocete il rotolo, dovete tener d’occhio continuamente il forno perché l’impasto non deve assolutamente dorarsi ma rimanere pallido per evitare l’effetto biscottato che crea rotture in fase di arrotolamento.
Un altro consiglio è di bagnare con 10 cucchiaini di latte o acqua e zucchero il rotolo prima di avvolgerlo per evitare le classiche crepe. Bagnarlo, ma senza esagerare!
Potete utilizzare questo dessert anche per piccole feste di compleanno oppure come dolce fine pasto.
Ingredienti
- 4 uova
- 80 grammi di farina
- 40 grammi di cacao amaro
- 150 grammi di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Sale
- Lievito
Per la farcia:
- 250 grammi di mascarpone
- 150 ml di panna
- 4-5 kinder bueno
- 1 cucchiaio di nutella
- 10 grammi di zucchero
Procedimento
La farcia
In un mix frullate grossolanamente per pochi secondi i Kinder bueno.
Montate con lo sbattitore la panna precedentemente messa in frigo, avendo cura di incominciare a frullare dapprima a minima velocità e poi di aumentare alla massima potenza.
In una ciotola amalgamate il mascarpone e lo zucchero con le fruste e incorporate i kinder sbicciolati e la nutella.
Inserite un cucchiaio alla volta di panna ben fredda e mescolate accuratamente.
La crema è pronta e lasciatela riposare in frigo.
La base biscottata
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Montate a neve le chiare con un pizzico di sale.
Con l’aiuto di una spatola, incorporate le chiare al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
Delicatamente inserite la farina, il cacao e il lievito.
Miscelare il tutto molto lentamente per un paio di minuti.
Riversare il composto sopra una leccarda ricoperta di carta forno, formando un rettangolo che deve essere ben livellato. Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Una volta cotta, ribaltate la base biscottata sopra un canovaccio e arrotolatela avvolgendola in un foglio di carta forno.
Lasciatela raffreddare in frigo per 20 minuti.
Cercate di non far dorare eccessivamente l’impasto per evitare che sia eccessivamente croccante.
Aggiungete la crema e spianate con una spatola.
Arrotolate nuovamente il tutto facendo attenzione a non romperlo.
Avvolgete il dolce in una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per altre 2 ore.
Per decorare la superficie usate del cioccolato bianco disciolto a bagnomaria oppure dello zucchero a velo.
Il dolce è pronto e i vostri bambini saranno entusiasti.
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