Sarà capitato anche a voi sicuramente di ricevere una telefonata da amici e parenti che vi annunciano la loro imminente visita.
Inizia a quel punto il panico: cosa offrire ai nostri amici e parenti?
L’ideale sarebbe preparare un dolce oppure correre al supermercato ad acquistare qualcosa di pronto ma non c’è tempo.
L’unica cosa da fare è cimentarsi nel preparare il più in fretta possibile un aperitivo, una sorta di happy hours anche se proprio “happy” non è, utilizzando ingredienti che troviamo a disposizione in casa.
Proponiamo cosi delle ricette davvero veloci e squisite: mini sbuffi con pomodorini e formaggio e olive e mini sbuffi con pomodorini, formaggio e uova.
I mini sbuffi sono dei piccoli quadratini di pasta sfoglia guarniti a piacere, friabili in bocca e gustosi da accompagnare con lo Spritz, Bitter rosso, Rossini, oppure spumante bianco o rosato.
Sono semplicissimi da preparare, importante è avere in casa della pasta sfoglia già pronta da cuocere.
Prima cosa da fare è uscire dal frigo la pasta sfoglia e attendere che si riscaldi un po’ a temperatura ambiente.
Srotolare la pasta sfoglia sopra una spianatoia e tagliarla in piccoli quadratini grandi quanto una carta da gioco.
Spennellare sopra del tuorlo d‘uovo e bucherellare la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi la pasta durante la cottura.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, in una teglia rivestita di carta forno.
Nel frattempo lessate delle uova e una volta cotte, sbucciatele, tagliatele a fette, salate e pepate.
Quando la pasta sfoglia è cotta, lasciatela raffreddare e guarnite i quadratini a piacere: su alcuni adagiate sottilissime fette di pomodoro, formaggio Emmental e cerchietti di olive denocciolate; su altri disponete fette di uova sottili, formaggio Emmental e pomodoro a fette. Spolverizzate sopra del prezzemolo tritato oppure dell’origano.
I mini sbuffi vanno passati nuovamente in forno per far sciogliere un po’ l’Emmental per pochi minuti.
Servite accompagnando con olive e crostini.
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