Presentazione
Il tiramisù alle ciliegie è un dolce straordinario, perfetto d’estate perché è fresco e non prevede cottura.
Questa variante alla frutta è molto apprezzata anche dai bambini e può essere preparata per un’occasione speciale o come dessert di fine pasto. Completamente senza uova, risulta leggero, meno calorico ma strepitosamente voluttuoso.
Uno strato di biscotti savoiardi, ricoperti da una morbida crema di mascarpone e panna e avvolti da una farcitura di ciliegie fanno di questo dessert un vero capolavoro della pasticceria italiana.
Ancor prima di assaggiarlo il tiramisù alle ciliegie avrà conquistato il vostro cuore e le vostre papille gustative.
Direi di cominciare!
Ingredienti
- 40 biscotti savoiardi o savoiardi fatti in casa
- 2 bustine di vanillina
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 300 g di panna per dolci ben fredda
- 300 g di mascarpone
- 1 limone
- 20 g di cioccolato a latte
- 300 g di ciliegie
Procedimento
Per preparare il vostro tiramisù dovete incominciare almeno 4 ore prima per ottenere un risultato perfetto e un adeguato riposo in frigo.
Lavare accuratamente le ciliegie, eliminatene il nocciolo e inseritele in una ciotola insieme al succo di un limone, un cucchiaio di zucchero a velo e la vanillina. Lasciatele riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
Nel frattempo, in una ciotola capiente amalgamate con le fruste elettriche il mascarpone con il restante zucchero.
Montate in un altro recipiente la panna ben fredda e incorporatela al composto di mascarpone. Mescolate con cura.
Trascorso il tempo di riposo delle ciliegie, prelevate il succo che si è sprigionato e diluite con 40 ml di acqua.
Bagnate uno per volta i vostri savoiardi nel succo e adagiateli in una pirofila per formare la base.
Versate la crema sopra e livellate. Spargete sulla crema un po’ delle ciliegie tagliate in pezzi piccolissimi.
Create un altro strato di biscotti sempre con lo stesso procedimento ovvero intingendoli nel succo.
Versare altra crema e tritate con una grattugia, in superficie, del cioccolato ricoprendo tutto il tiramisù.
Decorate a piacimento con ciliegie o meringhe.
Lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore per permettere alla crema di compattarsi.
Servite ben freddo accompagnandolo con degli amari o liquori alla frutta.
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