La torta di mandorle con cacao e copertura di cioccolato bianco è un dessert perfetto per ogni occasione.
Le mandorle, che in questo caso sono gli ingredienti principali della torta, graditi da grandi e piccini, sono perfette negli impasti dolci e regalano un sapore straordinario. Un impasto fragrante di mandorle e cacao conquisterà i vostri sensi e la copertura di cioccolato bianco e mandorle finemente tagliate, doneranno il tocco finale! Quando la assaporerete, potrete gustare il suo aroma leggermente orientale, il sapore dei chiodi di garofano e cannella, un connubio perfetto per un dolce senza paragoni.
Come poter resistere ad un dessert cosi speciale?
Fate ammorbidire 160 g di burro a temperatura ambiente; tritate finemente le mandorle e i chiodi di garofano.
Separate ora gli albumi dai tuorli.
Sopra una spianatoia mettete a fontana la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito e unite il burro e i tuorli.
Lavorate l’impasto velocemente, aggiungete il latte, il limone grattugiato, le mandorle tritate, i chiodi di garofano, la cannella e impastate con rapidità fino ad ottenere una consistenza omogenea. Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora in un luogo fresco e asciutto ad esempio nel forno spento.
Montate ora gli albumi a neve e trascorso il tempo di riposo, incorporatele all’impasto. Impastate nuovamente.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci da 24 cm di diametro e inserite l’impasto all’interno; cuocete la torta in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Sfornate e lasciare intiepidire.
Ora sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e versatelo sulla torta. Cospargete con mandorle tagliate finemente e lasciate riposare per un’ora la torta.
Tagliate e servite accompagnata dal gustoso liquore Amaretto di Saronno per esaltarne il gusto.
Delicata e deliziosa.
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