Presentazione
La torta gelato al tiramisù rappresenta un dessert perfetto per la stagione estiva da assaporare in compagnia degli amici, in allegria.
Il suo sapore inconfondibile di biscotti, caffè e mascarpone lo ritroviamo anche in questa torta fredda. Gli ingredienti che saranno utilizzati sono gli stessi del classico tiramisù con un’unica variante: sarà costituito da un piccolo strato di pan di spagna che farà da base e aggiungeremo della panna montata in superficie per renderla ancora più buona e voluttuosa. Sarebbe un’ottima idea prepararla un giorno prima perché ha necessità di solidificarsi in freezer.
Cominciamo!
Ingredienti
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- Mezza bustina di lievito
- Una bustina di vanillina
Per la crema tiramisù
- 500 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 300 ml di panna ben fredda
- 2 tazzine di caffè espresso
- 2 tazzine di latte
- 5 cucchiai di liquore San Marzano
- Cacao amaro
Procedimento
Per preparare il pan di spagna, versate in una ciotola lo zucchero con le uova e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporate la farina setacciata, la vanillina e il lievito e amalgamate bene.
Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm, ricoperto da carta forno e cuocete a 180 gradi per 30 minuti
Sfornate e lasciate raffreddare.
La crema
Ora preparate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Mescolate delicatamente.
Ora montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli ai tuorli, miscelando il tutto con molta delicatezza per non smontare le uova.
Montate la panna e unitela al composto.
In una ciotola versate il latte, il caffè e il liquore e mescolate.
A questo punto prendete la torta e tagliatela in 2 dischi.
Inserite il primo disco di pan di spagna in una tortiera con cerniera apribile e bagnate con il liquido di caffè.
Versate sopra metà della crema tiramisù e livellate accuratamente. Procedete allo stesso modo con l’altro disco: bagnatelo e versate la crema rimasta.
Spolverizzate con cacao amaro in superficie.
Mettete la torta in freezer e al momento di servire lasciatela a temperatura ambiente per 10 minuti.
Accompagnate con un liquore amaro.
Fresca e deliziosa!
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