La favolosa torta Sacher è un dolce famosissimo a base di cioccolato che accontenta tutti i palati per il sapore eccezionale e raffinato cui è difficile rinunciare. Molto spesso alcuni desistono perché è molto calorica e per non mettere a repentaglio la propria linea, decidono di non assaporarla.
Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta insolita ma decisamente eccezionale: la versione light è caratterizzata da una torta al cioccolato integrale con copertura di cioccolato extra fondente.
La tradizione vuole che la torta Sacher sia servita con una tazza di caffè oppure tè, accompagnata da un ciuffetto di panna anche di soia per contrastare la secchezza della torta.
La Sacher è una torta sontuosa, dal sapore divino, un peccato di gola irrinunciabile.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche e lavoratele con cura fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Versate a filo l’olio, il latte, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con cura.
A questo punto potete setacciare dentro le farine, il lievito e il cacao. Mescolate con le fruste elettriche per rendere il composto omogeneo e privo di grumi.
Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa.
Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla.
Una volta cotta, lasciatela intiepidire.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato con qualche cucchiaio di latte e lasciatelo intiepidire.
Tagliate la torta al centro, in 2 dischi e farcitela con della marmellata di albicocche, avendo cura di spalmarla completamente anche sui bordi.
Versate il cioccolato sulla torta e spalmatelo. Lasciatelo asciugare e rapprendere e servite tagliata in fette, accompagnando con uno spumante dolce.
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