Presentazione
La torta veloce cioccolato e menta è realizzata ricordando i famosi cioccolatini più amati dagli inglesi ovvero gli after eight, caratterizzati da un sapore raffinato e delicato.
L’accostamento tra cioccolato fondente e crema di menta è sempre molto usato e apprezzato nell’alta pasticceria. È il dessert perfetto da servire magari a fine serata per stupire i vostri ospiti con qualcosa d’insolito.
Costituita da 3 strati voluttuosi: il primo è uno strato di brownie al cioccolato, poi si prosegue con una crema di burro, cioccolato e menta e si termina con una piacevole ganache al cioccolato fondente.
Perfetta in estate, il suo profumo di menta invaderà tutta la casa e darà una sensazione di pura freschezza.
Ingredienti
Per la base
- 80 g di farina
- 2 uova
- 120 g di burro
- 120 g di cioccolato fondente al 50-60 %
- 1 fialetta di estratto di vaniglia
- 250 g di zucchero
- 20 ml di sciroppo di menta
Per la crema di burro
- 120 g di burro
- 250 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai scarsi di sciroppo di menta
- 1 cucchiaino di colorante verde (facoltativo)
Per la ganache
- 250 ml di panna dolce
- 200 g di cioccolato fondente al 50 %
Procedimento
La base
Iniziate a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
Una volta che saranno ben sciolti, trasferiteli in una ciotola capiente e miscelate il tutto accuratamente; aggiungete lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo di menta e la farina e con delle fruste elettriche amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Foderate uno stampo rettangolare 20×20 cm con carta forno e versate all’interno il composto che avete preparato.
Infornate a 160 g per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
La crema di burro
Sciogliete il burro e unitelo allo zucchero a velo. Amalgamare perfettamente i due ingredienti e aggiungete un cucchiaio d’acqua, lo sciroppo di menta e il colorante. Mescolate il tutto.
Inserite la vostra crema di burro sulla base che avete preparato e livellatela accuratamente. Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
La ganache
In un pentolino versate la panna e lasciatela riscaldare fino a sfiorare il bollore.
Incorporate la cioccolata finemente triturata e mescolate.
Lasciate che la ganache si raffreddi un po’ e successivamente versatela sulla crema di burro e menta.
Rimettete nuovamente in frigo la torta finchè si sarà rappresa e raffreddata perfettamente.
Trasferitela su un piatto da portata, tagliatela in quadrotti e servite. Decisamente unica!
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