Per realizzare un tortino dal cuore morbido eccellente, che non si riveli una delusione, è importante trovare la ricetta giusta e seguirla passo dopo passo. Ho selezionato per voi quella perfetta e prepararli sarà un successo assicurato!
Un morbido impasto al cacao racchiude al suo interno una morbida e vellutata crema di cioccolata liquida che inonda il dessert. Appena affonderete il cucchiaino all’interno del piccolo dolcetto, i vostri occhi e le vostre papille gustative esulteranno di felicità. Un’esplosione di goduria, un vulcano cioccolatoso che pervaderà i vostri sensi.
In un pentolino inserite il cioccolato triturato finemente e il burro e lasciateli sciogliere molto lentamente.
Quando si saranno liquefatti, toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un recipiente più capiente.
Unite lo zucchero, le uova e miscelate con un cucchiaio.
Incorporate delicatamente la farina e con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate accuratamente per qualche minuto.
Passo successivo è imburrare e infarinare i pirottini in alluminio.
Ciascun pirottino andrà prima cosparso di burro freddo e poi dovrete setacciare sopra della farina eliminando quella in eccesso.
Usando un mestolo da cucina, trasferite un po’ di composto nei piccoli contenitori, per esattezza dovrete riempirli fino a metà.
Lasciate riposare i vostri tortini in freezer per almeno 1 ora.
Una volta trascorso il tempo necessario, cuocete i tortini in forno preriscaldato per 15-18 minuti a 200 gradi.
Ricordate di non farli cuocere eccessivamente altrimenti il cioccolato al centro risulterà indurito. Vi accorgerete che la cottura è terminata quando ai bordi si creerà una leggera crosticina.
E’sempre buona norma, prima di tirarli tutti fuori, controllarne uno per verificare la consistenza.
Una volta cotti, capovolgeteli su un piatto da portata e prima di servirli ai vostri ospiti lasciateli intiepidire e spolverizzate sopra dello zucchero a velo.
Servite accompagnando con spumante, vini dolci meglio se passiti come Marsala e Porto.
Potete versare in superficie del cioccolato bianco e della granella di nocciola per un risultato ancora più libidinoso.
© Riproduzione riservata